« うぐいす水ようかん | メイン | チェッカーズのレタスから細菌が検出されましたよ２ »
2006年10月26日
チェッカーズのレタスから細菌が検出されました
今日のラボは、API strip という、細菌の同定キットを使って、名前を知らされずに渡された菌が何であったか調べたわけだが、大体の生徒はうまくいっていた。ただ、実験中にガムを噛みながらやっている男がいるグループとか、１０～２０分待つところを１分も待たずに先に進む女のいるグループでは、おかしなことになっていたようである。
API 20E Strip とは、細菌（pure culture）を含む食塩水を２０個のくぼみに入れて２４時間incubateして、20個のbiochemical testを一度に行える便利なキットだ。test の結果により、７桁の番号が決まり、それから細菌が何であるか分かる。
実験中、ディレクターのデビが回ってきて、私やUTAに How's it going? などと聞いてくるのだが、今日は世間話に移行するまでにそれほど時間がかからなかった。レタスがうんぬん言っている。よく話を聞いてみると、２、３日前に買ったレタスを食してから体調が優れないというのだ。レタスは、スーパーによくある、すでに一口サイズになっている、袋に入っているやつである。開けたとき、変なニオイがしたらしいが、そのままサンドイッチにはさんで食べたという。次の日サラダを作ろうとして、やっぱりどうもニオイが尋常ではないということで、サラダを作るかわりに、プレートを作ったそうである。
使ったプレートは、Hektoen Enteric Agar Plate。今授業で使っているものだ。糞便から赤痢菌（透明なグリーンのコロニーを作る）やサルモネラ菌（中心が黒いコロニーを作る）、大腸菌（オレンジ色のコロニーを作る）を見つける時に使われるのだが、レタスを刻んで、TSBで増やしてから作ったプレートから、これら３種類のコロニーが見つかったと言う（見た目がと言う意味で、これら３種類の細菌ということではない）。ここでどの菌がいるか判断はまだできないので、それぞれのコロニーを食塩水に溶かし、API 20E strip にかけたとのこと。結果が楽しみである。
しかし、袋入りで washed twice なんて書いてあるものは、もう買う気にならないね。前、虫付いてたし。だいたいフツーに一個レタス買った方が安いし、新鮮。デビは、変な菌が見つかったら、ダグラスカウンティー（ダグラス郡）のHealth Department に通報すると言っていた。で、そのレタスをどこで買ったの？ と私が聞くと、
Checkers、と一言。
Undergraduate TA が苦笑していた。ちなみに、チェッカーズとは、23rd and Louisiana にある、食料品店である。白菜、グリーンペッパー、グリーンオニオン、もやしなどは、新鮮で値段も手ごろ。餃子やワンタン、春巻きの皮もあるので、重宝する。ただ、私は肉（変色しているものもあり）やエビ（くさくて食えない）はこの店では買わない。激安のジャガイモも多少不安である。たまねぎは時々大ハズレがあったりする。
投稿者 cgoma : 2006年10月26日 23:38
トラックバック
このエントリーのトラックバックURL:
http://cgoma.com/cgi-bin/mt/mt-tb.cgi/596