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2006年04月27日
料理
今日の夕食は、赤飯とてんぷらと揚げ出し豆腐にしようと夕方に考えていて、帰る間際に、ラボのTさんとJさんと、なまずの天ぷらの話をして、さらにいっそう揚げ物が食べたくなったわけです。
家に帰る前に、チェッカーズで万能ねぎと、今度チポーリのブリトーを再現する用に、皮（なんていうのかな？）とサルサソースなどを購入。偶然、YB氏とYK氏に会った。YB氏は健康を考えて、マークで売っているオーガニックの物しか買わないという都市伝説に近いものを聞いたことがあったので、チェッカーズで会ったのは意外だった。
後はマークに行って小豆を買った。家についてすぐに調理を始められればいいのだが、片付けをしていなかったので、豆を煮つつ、片付け。天ぷらはエビとホタテでいいだろう。エビはこの前に日本祭の残りだ。
赤飯を仕掛けて、切った豆腐に重しをして、揚げ出し豆腐のたれを作り始める。今日は昆布だしベースにしょうゆとみりんで作ってみた。この前にシカゴでとんかつ店「たっかつ」で食べたものに近いものにしようと思ったからである。のりはおにぎり用のものをはさみで切った。
今日は久しぶりに新しい油だ。この前連続でカツ丼を作っていて、相当油が汚れていたのだ。カツ丼はかなり完成されてきたねぇ。NN氏いわく、東京のどこかで食べたカツ丼の味とそっくり、TKY氏いわく、「店で出せる」だそうで、私も外でカツ丼を外で食べる必要がなくなったわけで、でも黒豚のトンカツがうまい店のカツ丼は食べてみたいなぁ・・・。でもいつもトンカツ定食にしてしまうんだよなぁ。何でかって言うと、カツのさくさく感がなくなってしまうのと、何もつけないで食べるのが好きだから・・・。
まあいい、最初の天ぷらが揚がる頃に赤飯が炊けて、とりあえず一息ついた。それから、揚げ出しを作って、食べて、終わり。食後はT先生を見習ってフルーツを食べた。
投稿者 cgoma : 2006年04月27日 22:36